本网讯：（通讯员魏显 杨金）随着气温逐步升高，肉制品在高温环境下易变质，食品安全风险增加。为切实保障城区居民 “舌尖上的安全”，5 月 7 日晚，方城县凤瑞街道城区工商所主动作为，迅速组织专班力量，对管辖区域内夜市市场的肉制品开展专项检查行动，以严格监管落实经营主体食品安全第一责任。

本次专项检查聚焦夜市市场肉制品的全链条监管，着重对肉制品采购、储存、加工环节以及经营场所环境卫生等普遍存在的问题进行深入排查。执法人员仔细查验经营户的肉制品进货台账，确保肉类来源可追溯；检查储存条件，查看冷藏冷冻设备是否正常运行，防止肉制品因储存不当发生腐败变质；深入加工操作间，检查加工流程是否规范，是否存在生熟交叉污染等问题；同时，对经营场所的环境卫生状况进行严格检查，督促经营户做好清洁消毒工作，消除食品安全隐患。

行动期间，凤瑞街道城区工商所共出动执法人员 33 人次，对 30 多户市场主体进行了全面细致的检查。针对检查中发现的问题，执法人员坚持边规范边整改边立案的原则，现场携带笔记本电脑和便携式打印机，对违法违规行为依法依规进行处理，做到立即执行、立即办理不过夜。此次检查共下发责令改正通知书 5 份，通过快速、高效的执法手段，有力地规范了夜市市场肉制品经营行为，对不法经营行为形成了强大的震慑。